从“小白领”到“大老板”

　　在中国石油大学润杰公寓附近的鸿图书店内，有一个仅6平方米大小的“朝旭堂”快捷料理店。这家料理店自开业不久，就深受学生喜爱，生意越来越好。我们有幸采访到了朝旭堂“堂主”刘旭。
　　刘旭是天津蓟县人，2007年考入天津科技大学法政学院行政管理专业，2011年毕业后在位于昌平区南邵镇的国家电网旗下的一家子公司从事人力资源工作。对于一个女孩来说，在一家国企上班，工作稳定且薪资较高，办公环境舒适，这样的生活是很不错的。然而，工作不久后刘旭却辞职创业了。
　　说起创业初衷，刘旭说：“如果一直在这儿工作，生活和工作枯燥而乏味。到什么年龄，拿多少工资，未来已经知道了大概，这样的生活太过安逸。”刘旭感慨道：“有些事，如果当下不做，以后就再也没有机会了。年轻人，还是不能太安逸！”
　　经过认真考虑，刘旭决定开料理店，主营各式紫菜包饭，泡菜口味的、肉松口味的、咸蛋黄口味的……品种十分丰富。各种配餐包括豆浆、五谷粥、紫菜蛋花汤，以及蔬菜沙拉、时令水果等。之所以选择紫菜包饭，一方面，刘旭自己会做，节省了雇佣师傅的人工成本，另一方面，紫菜包饭属于健康饮食，制作方便，便于携带。对于店铺的选择，刘旭跑过写字楼，走过胡同，最终从自己熟悉的昌平开始，选择自己最熟悉的大学生为销售群体，决定从高校选址。于是，她选择了距离石油、政法、化工等几大高校较近的地方作为店址。“学生们生活节奏快、时间少，也是快捷料理店的主要消费群体，便携的商品可以节省他们的时间成本。”对于“朝旭堂”的定位和发展，刘旭十分有把握。
　　刚开业时顾客稀少，刘旭加大宣传力度，通过多种方式进行营销。她开通微信订餐平台，只要是加了“朝旭堂”的微信号，就能享受更大的折扣；首次到店消费可任意选赠配餐，并送出她自己设计的积分卡，消费10次免费送一盒紫菜包饭；她还在店里推出了“增值服务”，为学生们提供各类招聘信息，帮助他们做职业生涯规划，拉近和学生们之间的距离。
　　料理店已经形成以石油大学学生为主，昌平五中、化工大学，周围小区居民和写字楼上班员工为辅的消费群体。为了能够让小店深入人心，刘旭对比各市场的物价和食材质量选择供货商，以保证为消费者提供放心的饮食。
　　现在小店基本稳定，每天的销量有了基本保证。对于未来“朝旭堂”的发展，刘旭心中有数。“创业之初，资金少，所以选择了较小的店铺，仅经营快捷料理。客户只能外带，无法在店内用餐。我计划在这个店足够成熟和稳定的情况下开分店或是开放加盟，在周边寻找更大的店铺，让大家以后能在店内品尝我们提供的美食。”
　　在今年的“两会”上,李克强总理提出,要在960万平方公里土地上掀起一个“大众创业”、“草根创业”的新浪潮。而接连出台的好政策为年轻人创业提供了良好的大环境，一批中外年轻互联网创业者的成功,也让“创业要趁早”的观念在年轻人中间流行。谈到创业，刘旭坦言：“很早以前我就说创业，但从没实施过，当我真的开始着手写策划案准备实施的时候，我就知道事情远比我想象的难得多。不过既然已经决定迈出这一步，我觉得自己就度过了最艰难的阶段，我们每个人都有梦想，这个梦想或大或小，没有一个梦想是可以一步到达的，我们现在走的每一步都是在为之后实现梦想铺路。一步一个脚印往前走就对了，一切向前看，我始终觉得有些事现在不做可能一辈子再也不会做了，所以要趁年轻，趁没有那么多的牵绊就做起来。创业是很好的人生经历，不管成功还是失败，都是对个人的一种挑战，成功固然好，失败也不可怕，年轻就是资本，跌倒了可以重新起航。”
　　对于大学生创业，刘旭认为，“大学生创业是需要勇气的，值得被鼓励。有太多人对创业都只停留在想象上而没有真正去行动，真正去行动了的不管最终成功或失败，至少他已经开始迈出最终会走向成功的第一步。创业只需大胆做，超级课程表的CEO余佳文也曾有过这样一段名言，一些枷锁让你变得一点都不年轻，真正年轻就是把你的枷锁去掉。勇者无畏，没有枷锁，你就更有冲劲、更有勇气，去干更多更多更多的事情。失败不可怕，可怕的是你连失败的勇气都没有。失败了怎么样，被打击了又怎么样，失败了就再来，公司如果倒闭了就赶紧去赚钱养活自己。车到山前必有路，这是永恒不变的真理。”
　　最后，刘旭对正在创业中的大学生提出了几点建议：选择好项目，大胆去尝试；有团队的话一定要优势互补，且要有核心领导力；不要空想主义，要用实际行动去克服困难，持之以恒，切勿半途而废。不需要很高的学历，不需要证书，只需要一个大胆的梦想，敢想敢做，敢冲敢拼，套用最近比较流行的一句话，永远要记得，被打趴下的时候，我们还是要爬起来，拍拍身上的土，说，来，咱们三局两胜。
　　文/学生记者 马迪 曹军杰 胡纳川 杨熙雅