我为什么去卖烤冷面？

　　□肖宁波（化工学院研究生）
这几天，顾客们站在石大南门我的“石大烤冷面”小吃车前，总会好奇地问：“你是研究生？”我都会如实回答。我知道大家为什么反应这么强烈，无非是因为我走了一条不寻常的路。这也是我写这篇文章的初衷：给大家和自己一个解释：我为什么去卖烤冷面。
　　三年前，我是长江大学的一名本科毕业生，正和所有毕业班的同学一起找工作。但很快我就发现，面对680万竞争对手，想找到一个称心如意的工作，实在太难。于是，我选择了另一条路———考研，我需要一个更有优势的跳板。这并不是条容易的路，为了考上中国石油大学，我花了一年多的时间，也尝到了失败的滋味。
　　那时候的我年轻气盛，总觉得只要是自己想要的就必须得到，没有问过自己“为什么”，现在想可能那只是一种带点赌气的固执而已。每天早起晚归，多少次想放弃，可只能咬紧牙为自己打气后又重新上路。拿到研究生录取通知书的那一天，我过得比我想象得要平静很多，仿佛就是完成了一项任务，身上那重重的担子放下来了，身心轻松。
　　一年前，我满怀着欣喜来到北京，开始了我的新生活——成为一名“研究僧”。生活仿佛又回到了从前，上课，吃饭，睡觉。人有时候就是这么健忘，它让你选择性地忘记曾经的苦楚。直到研一的下半学期开始进入实验室，接触了为找工作烦恼的师兄们，那个“曾经”的自己，那个“将来”的自己。
　　我开始想，什么样的工作才是我渴望的呢？是待遇好的？是发展前景好的？还是工作环境好的？其实都是，我想获得所有的好条件，但往往现实会狠狠地甩一个巴掌让我清醒。我告诉自己，最重要的应该是“选一个你所喜欢的职业，干一番你所喜欢的事业”。说到这儿，可能好多同学会“呵呵”一笑，你是来跟我谈理想谈情怀的吗？你是来给我灌鸡汤的吗？其实，恰恰相反，我是来跟你讲现实的。试想一下，在接下来的40年，你每天在做一件自己不喜欢的事，每天跟一些自己不喜欢的人打交道，那不是一种悲哀又是什么？
　　人生苦短，所以我不愿意这样子。我开始琢磨自己的喜好。在对自己做了一个全方位的分析之后，结论有点儿纠结——貌似“吃货”才是自己最本质的回归，我的理想就是开一个餐馆，用自己的方式去诠释餐饮，就像《寿司之神》里卖了一辈子寿司的二郎。
　　父母对我的决定是一万个不理解：“一个研究生，跑去卖吃的！就算不被乡亲们笑死，好不容易把你供到研究生，你就干这个谁都会干的活？！”我一次次解释：“书没白读，因为学校教会我最多的不是知识，是对我思维和做事方式的培养，大学生做餐饮，有大学生的思维和方式。”可怜天下父母心，虽然不赞成，但他们还是由着我试试。
　　最初，我想去卖湖北荆州最著名的油焖大虾，我想创造属于自己的餐饮品牌。为此，今年暑假，我专门拜师学艺，花了两个月时间，熟练掌握了这道菜的做法。但真正把想法付诸实践，问题就接踵而来——在北京开店，远比我想像得艰难。我曾经想找几个已经工作的同学合伙，可大家一听我理想化的畅想之后，一片质疑之声：“北京这个寸土寸金的地方，贵的租不起，便宜的没人流量。”“湖北口味的菜，能适合北京人么？”“做餐饮，你做调研了么？”我明白大家的忧虑，几个刚刚工作没多久的小年轻，怎么可能把积蓄压在一个学生的理想上？
　　于是，我的“油焖大虾计划”只能暂时搁置。再选择时，就务实多了——我看中了“烤冷面”，味道不错，做法也不复杂，在某种程度上具备标准化操作的可能性。石大附近的“烤冷面”有多家，但生意火爆的就那么一家，我排队吃过一次，感觉并没有特别之处。
　　于是，在拜师学艺之后，我开办了我的“石大烤冷面”小吃摊。经过几天试营业，以及对调味酱的不断改进，我的生意渐渐走上正轨，越来越多的学生已经是常客，大家对我的行动力也是频频点赞。
　　当然这只是起点，我的餐饮梦想才刚刚起步。它只是我理想路上的初心，我想从它开始一步步地完成我的梦想。所以，请你不要嘲笑它或他，因为他是有梦想的人；请你不要怀疑它或他，因为他已经在路上。