流行性感冒，简称流感，是由流行性感冒病毒引起的急性呼吸道传染病，临床表现为起病急骤，畏寒、发热，体温在数小时至24小时内升达39℃～40℃甚至更高，伴随着头痛、全身酸痛、乏力、食欲减退等。
流感的流行具有明显的季节性，主要发生在冬春季。由于流感是病毒性传染病，没有特效的治疗手段，因此预防措施非常重要。除了保持环境及良好的个人卫生，勤洗手，均衡饮食、适量运动、充足休息，保持室内空气新鲜，接种流感疫苗等预防措施之外，在日常生活中，一些食物在预防流感方面也有不错的效果。
（1）葱烧豆腐：把大葱切成小段，煸炒后，加入香菇，与豆腐同煮，可加适量胡椒粉调味。
（2）豆腐酸辣汤：用豆腐丝、猪肉丝、黑木耳、金针菜同煮，打入蛋花，再加适量酸醋和胡椒粉即可。
（3）葱白豆豉汤：用葱白七八根，以刀背捣碎，加咸豆豉一撮煮汤后饮用。